Kambutsu 乾物 (getrocknete Lebensmittel) und Himono 干物

Kambutsu sind an der Sonne getrocknete Nahrungsmittel wie Seetang, Krabben, Bonito, Pilze, vor allem Shiitake, Bohnen, Rettich, die auf diese Weise ihre Nährstoffe behalten und lange haltbar sind. Himono (干物) ist Stockfisch.