Mirin みりん seltener 味醂

Süßer Reiswein, der zum Kochen verwendet und aus mit Koji geimpftem Klebreis, Wasser und →Shôchu hergestellt wird. Nur am  Neujahrstag mixt man ein Getränk namens toso aus Mirin, Sake und diversen Gewürzen, von denen man hofft, dass sie böse Geister von der Familie und der Gemeinschaft fernhalten.