Reis ご飯米

In Japan gibt es sehr viele regionale Reissorten, die teilweise sehr hohes Prestige haben, wie der koshihikari aus Niigata. Es gibt zwei Grundarten: normaler Reis uruchimai und Klebreis mochigome, letzterer wird, wie der Name besagt, für die Reiskugeln mochi verwendet. Japanischer Reis ist der teuerste der Welt, das liegt daran, dass die Regierungspartei LDP im Rahmen ihrer Klientelpolitik die Bauern besonders subventioniert, um sie als Wähler und Landwirte bei der Stange zu halten, letztlich um zu gewährleisten, dass Japan in der Erzeugung von landwirtschaftlichen Produkten weitgehend autark bleibt. o-kome ist der ungekochte Reis, go-han der gekochte, bedeutet zugleich Mahlzeit. In der Reisproduktion liegt Japan weltweit an 9.Stelle, im pro-Kopf-Konsum nur noch an 42.Stelle.