Shiitake 椎茸

Shiitake 椎茸

Der beliebteste Speisepilz in Japan, verwandt mit den Ritterlingen, gehört zur Familie der Omphalotaceae, wächst am Holz der Scheinkastanie (Pasania). Sein umami ist beim getrockneten Shiitake größer als beim frischen, der in Butter gebraten jedoch auch lecker schmeckt.

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